เรื่องราวเบื้องหลัง Serabi Notosuman Solo Solo
ภาพประกอบ, (c) Riana Ambarsari สำรวจความพิเศษในการทำอาหารของโลกอย่างแท้จริงไม่มีที่สิ้นสุด มีของที่ระลึกและของว่างตามแบบฉบับของเมืองที่ควรนำมาเป็นของที่ระลึกหลังจากเยี่ยมชมจากเมือง หนึ่งในเมืองในโลกที่มีความมั่งคั่งด้านการทำอาหารมากมายคือเมืองโซโล
ไม่เพียงเป็นที่รู้จักกันในเรื่องความแคบของตัวเองซึ่งคล้ายกับสูตรสเต็กจากยุโรป แต่ Solo ยังเก็บความมั่งคั่งการทำอาหารอื่น ๆ เช่น soto kwali และ Serabi Notosuman ใช่ Pancake Notosuman เป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Solo ทึ่งกับเรื่องราวเบื้องหลังความนิยมของแพนเค้กโนโลโซแมนเดี่ยวหรือไม่?
ต้นกำเนิดของการสร้างสูตรแพนเค้กทอด
แพนเค้ก Notosuman ที่มีชื่อเสียงทั่วโซโลนั้นเดิมทีเป็นผู้บุกเบิกโดยคู่แต่งงาน Hoo Geng Hok และ Tan Giok Lan ในปี 1923 ในตอนแรกคู่นี้มักได้รับคำสั่งจากเพื่อนบ้าน เมื่อเวลาผ่านไปสูตร apem แสนอร่อยจากคู่แต่งงานนี้เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นและพวกเขาเริ่มพัฒนาสูตรแพนเค้ก
การทำอาหารอื่น ๆ : Mbah Sukun ความคึกคักของธุรกิจ Breadfruit Chips
จากสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมนี้ต้นกำเนิดของ Pancasil Notosuman กลายเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในของที่ระลึกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Solo ชื่อ Serabi Notosuman นั้นมาจากชื่อถนน Notosuman ใน Solo ซึ่งปัจจุบันได้เปลี่ยนชื่อเป็น Jl Muh Yamin
สูตรดั้งเดิมสำหรับมากถึง 4 รุ่น
เนื่องจากเป็นผู้บุกเบิกโดย Hoo Geng Hok และ Tan Giok Lan ตอนนี้ร้าน Serabi Notosuman ได้ถูกส่งต่อโดยรุ่นที่สี่ คุณภาพของรสชาติและวัตถุดิบยังคงมีความสำคัญเพื่อให้รสชาติของแพนเค้กเหมือนกับสูตรทางพันธุกรรมที่สืบทอดมาโดยปู่ทวด หนึ่งในความลับของอาหารอันโอชะของ Serabi Notosuman คือการใช้ข้าว Cendani ที่มีคุณภาพซึ่งถูกทุบด้วยความตั้งใจเพื่อรักษาคุณภาพของรสชาติเนื้อสัมผัสและความสะอาด
ส่วนผสมที่ใช้ในการทำแพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาจริงๆ แพนเค้กโนโซแมนใช้แป้งข้าวเจ้าใบเตยน้ำตาลกะทิเกลือและวานิลลา เนื่องจากใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดจึงไม่น่าแปลกใจที่แพนเค้กนี้จะคงอยู่ได้นาน 24 ชั่วโมง ดังนั้นเราต้องรีบและกินมันเพื่อที่เราจะได้รับความอร่อยพิเศษ
เกี่ยวกับนวัตกรรมและรสชาติที่หลากหลาย
นับตั้งแต่ผลิตครั้งแรกจนถึงปัจจุบัน Serabi Notosuman ได้เตรียม 2 รสชาติอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมและช็อคโกแลต เจ้าของร้าน Serabi Notosuman จงใจไม่ให้ทันกับการเพิ่มรสชาติเช่นชีส, สตรอเบอร์รี่, ใบเตยหรือทุเรียนด้วยเหตุผลในการรักษารสชาติดั้งเดิมของสูตรแพนเค้กที่สืบทอดมา กาลครั้งหนึ่งรุ่นต่อไปพยายามทำแพนเค้กด้วยขนุนเพิ่มเติม แต่เห็นได้ชัดว่ารสชาติของขนุนนั้นมีความโดดเด่นมากกว่าและยังปกปิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้ก ในที่สุดการสร้างตัวแปรรสชาติแพนเค้กก็ถูกยกเลิกเช่นกัน
สำหรับธุรกิจบรรจุภัณฑ์ Serabi Notosuman นำเสนอนวัตกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยการหมุนแพนเค้กและห่อด้วยใบตอง Pancake Notosuman ที่ถูกห่อด้วยใบตองจะได้กลิ่นที่อร่อยและกินได้ง่ายเพราะไม่ทำให้มือของคุณสกปรกดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะกินในกิจกรรมต่างๆ
นอกเหนือจากการคงสูตรอาหารและบรรจุภัณฑ์ในแบบดั้งเดิมแล้วกระบวนการในการทำ Notosuman Pancake ยังคงต้องใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง การใช้ถ่านในกระบวนการสุกของแพนเค้กเชื่อว่าเพิ่มความหอมและความละเอียดอ่อนของแพนเค้ก Notosuman
จนถึงกลางเดือนตุลาคม 2014 ร้าน Serabi Notosuman ตั้งอยู่ที่ Jalan Muh Yamin, Solo สามารถใช้แป้งข้าว 40 กิโลกรัมทุกวัน ทีมผู้บริหารและการจัดการของ Serabi Notosuman ทั้งหมดดูเหมือนจะยุ่งกับการตอบสนองความต้องการของลูกค้าประจำ แม้จะไม่ได้ทำการส่งเสริมการขาย Serabi Notosuman ยังคงถูกน้ำท่วมโดยลูกค้าเนื่องจากที่ตั้งร้านค้าเชิงกลยุทธ์ คนที่ไม่เคยได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนของ Notosuman Pancake จะต้องถูกล่อลวงหลังจากได้ยินประสบการณ์ของเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวที่ได้ลอง
อ่านเพิ่มเติม: 5 ผู้ประกอบการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จด้วยแนวคิดที่ไม่ซ้ำใคร
ดังนั้นจึงไม่มีอะไรผิดพลาดถ้าเราไปที่ร้านค้าจำนวนมากเพื่อลิ้มรสแพนเค้กตามตำนานของโซโล ด้วยราคาน้อยกว่า Rp 3,000 ต่อชิ้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินไปกับแพนเค้ก notosuman อันโด่งดังนี้ หวังว่ารีวิวนี้จะเพิ่มความรู้และประสบการณ์ของเราในด้านการท่องเที่ยวการทำอาหาร
